Der bei uns beheimatete wilde Kümmel ist eine zweijährige Art (Carum carvi L.).
Er bildet im ersten Jahr eine Blattrosette, im Mai des zweiten Jahres entwickeln sich die Blüten und gegen Ende ist dann der Kümmel erntereif.

Die im Mittelmeerraum verbreitete Art "C. carvi var. annuum hort" ist einjährig.
Bei uns eignet sich die einjährige Sorte 'Sprinter' für den Anbau. Sie hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, wird im April ausgesäht und kann dann bereits im September des selben Jahres geerntet werden.

Standort: warmer, sonniger Platz